先日、西新宿で開催されていたdancyu祭２０２３で
タイ料理店CHOMPOO（チョンプー）ブースのお手伝いをしてきました。
販売していたのは
下段にあるタイの肉団子ラープムートート
と上段にあるタイ伝統菓子の
タイ伝統菓子カノムクロックシンガポール
名前にシンガポールとついているのはタイで原料の一つである「タピオカ粉」が「シンガポール粉」と言われていたことに由来しています。
黄緑色のはタイでポピュラーなバイトゥーイを使った物で
タイでは基本的にこの味しかありませんが
今回はチョンプーオリジナルのマンゴー味（黄色）とチョコ味（茶色）も作りました。
それぞれ風味が違い、タピオカ粉のモチモチ感が美味しいです。
プーロムのKaoriは一日中
カノムクロックを焼いてました。
ホットプレートのタコ焼きプレートで焼いていますが、
タイではカノムクロック焼き機という物があります。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
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