今回ご紹介するタイ伝統菓子は
カノムチャン
由来
パンダンリーフで色付けした黄緑色の生地と、乳白色の生地を交互に段を積み重ねて作るお菓子です。
どんどん段階（タイ語でチャン）を上がって昇進していくという意味で、縁起の良いお菓子として仏教行事に出されています。
作り方
タピオカスターチ、上新粉、葛粉をココナッツミルクと上白糖と混ぜて作ります。
生地を１０分ほどこねるのがポイントです。
こねることによって時間が経っても硬くならず、モチモチとした食感が保てます。
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タイ伝統菓子『カノムチャン』ขนมชั้นใบเตย
タイ伝統菓子『カノムチャン』ขนมชั้นใบเตยPHULOMチャンネルのKaoriです。日本ではあまり知られていないタイ伝統菓子を多くの方に知ってもらう事を目標に活動しています。チャンネル登録や動画にコメントなど頂けると嬉しいです。カノ...
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食レポ
１枚ずつ剥がして食べるのが楽しいお菓子、パンダンリーフ風味のモチモチ食感で美味しいです。
パンダンリーフの黄緑が定番なのですが、タイティーのオレンジ色、バタフライピーの青、いちごシロップのピンクなどもあります。
日本の『ういろう』にとてもよく似ています。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
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