今回、ご紹介するタイ伝統菓子は
レアチーズケーキフォイトーン
前回、ご紹介したフォイトーン↓
は単品で食べると甘いので渋谷PARCO４階のchompooでは
レアチーズケーキと組み合わせました
（お花は撮影用の飾りです）
食レポ
甘さ控えめで酸味を強めにしたレアチーズケーキに甘いフォイトーンの相性が良く、とても美味しいです。
歴史
フォイトーンは日本・ポルトガル・ベンガルの混血である
タイ宮廷料理人『マリー・ギマルド』↓
によって、アユタヤ時代のタイに伝えられました。
実はこのフォイトーンは日本にもあります。
日本では安土桃山時代に南蛮貿易のためにポルトガル商人が出入りしていた長崎の平戸に伝来し、『鶏卵素麺』と呼ばれております。
ポルトガルから伝来した南蛮菓子の一つで現在は福岡県福岡市の銘菓です。
タイと日本以外にもポルトガルの植民地であったブラジルやマカオにも伝えられ隣国スペインやその植民地であったメキシコにも伝わりました。
カンボジアにもあるそうです。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
詳しくはコチラから⇩
コメント
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