今回ご紹介するタイ伝統菓子は
カノムパカークローン
歴史
タイ伝統菓子というよりは、アレンジされ2014年に新しく作られたものなので
タイ現代菓子みたいな感じです。
このお菓子は丸めた中の餡と餡を包んで花びらを作る生地で作られています。
『パカークローン』という花の名前が付けられています。
この花の日本語名は『ランタナ』
といいます（ちょうど近所に咲いていました）
作り方
餡は、緑豆、タロイモ、こしあん、さつまいも、紫芋など
花びらを作る生地の部分は、小麦粉、砂糖、ココナッツミルクを火にかけて作ります。
生地を丸く薄く伸ばして餡を包み、ピンセットで花びらを一つずつ作ったら完成です。
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『カノムパカークローン』ขนมผกากรอง
カノムパカークローンขนมผกากรองPHULOMチャンネルのKaoriです。日本ではあまり知られていないタイ伝統菓子を多くの方に知ってもらう事を目標に活動しています。チャンネル登録や動画にコメントなど頂けると嬉しいです。カノムパカークロ...
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食レポ
外側の生地は日本にある物で例えると大福に近く、そこにココナッツミルクの風味が感じられ、中の餡によって色々な味に変化します。
ココナッツミルクを使わずに牛乳を使うレシピもあります。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
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