今回ご紹介するタイ伝統菓子は
ウンクローブ
概要
煮て溶かした寒天に砂糖などの甘味を加え、固めたお菓子です。
日本でも似たようなお菓子の琥珀糖という物があるようです。
作り方
寒天を水などで煮て溶かて、型にながして固めます。
固まったら型から取り出して天日干しか温度低めのオーブンに入れて表面に砂糖の結晶ができたら完成
食レポ
乾燥させたウンクローブの外側は砂糖の結晶したもの
ちぎるとき外側パリッとしていて中はゼリーのようなもちもち感です。
アレンジでいろんな味がありますが、写真のタイティーを使った物は香りが強く残っていたので
特にオススメです。
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