今回、ご紹介するタイ伝統菓子は
カノムトゥアイ
由来
小さな専用の器『トゥアイタライ』で蒸したお菓子。
『トゥアイ』はタイ語で『陶器』。
二層のココナッツ蒸しプリンのようなタイのローカルなお菓子です。
作り方
下の層は米粉、タピオカスターチ、ココナッツシュガー、ココナッツミルクで作った生地で蒸せたら
上の層は粉類、ココナッツミルク、ココナッツシュガーで作った生地でまた蒸すと二層の蒸しプリンになります。
食レポ
上が柔らかく、下がモチッとしたココナッツミルク風味のプリンです。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
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