今回ご紹介するタイ伝統菓子は
ウンガティバイトゥーイ
由来
タイ語で『ガティ』がココナッツミルクで『バイトゥーイ』がパンダンリーフというタイ料理やタイ伝統菓子によく使われるハーブの事です。
作り方
上がココナッツミルクで下がパンダンリーフの２層ゼリー。
下の部分はパンダンリーフ汁と砂糖でゼリーを作り、型に流します。
上の部分はココナッツジュース、ココナッツミルク、砂糖、塩でココナッツゼリーを作ったら上から型に流し入れて完成です。
食レポ
パンダンリーフとココナッツミルクの相性が良く、２つの風味がそのまま感じられて美味しいです。
東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。
詳しくはコチラから⇩
