ウンクローブ

ウンクローブ タイ伝統菓子

今回ご紹介するタイ伝統菓子は

ウンクローブ

ウンクローブ

概要

煮て溶かした寒天に砂糖などの甘味を加え、固めたお菓子です。

日本でも似たようなお菓子の琥珀糖という物があるようです。

作り方

寒天を水などで煮て溶かて、型にながして固めます。

固まったら型から取り出して天日干しか温度低めのオーブンに入れて表面に砂糖の結晶ができたら完成

食レポ

乾燥させたウンクローブの外側は砂糖の結晶したもの

ちぎるとき外側パリッとしていて中はゼリーのようなもちもち感です。

アレンジでいろんな味がありますが、写真のタイティーを使った物は香りが強く残っていたので

特にオススメです。

                                              

東中野でタイ伝統菓子のワークショップを開催しております。

詳しくはコチラから⇩

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